Salade rustique de champignons au four du Costa Rica

Assemblez les ingrédients : champignon, ail, persil, oignon, piment, pomme de terre, laurier.

Huile chaude dans une casserole lourde. Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Incorporez les aromates et les épices – l’épine dorsale des saveurs du Costa Rica.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement; la saveur devrait s'approfondir pendant la cuisson.

Assiettez et servez avec des accompagnements traditionnels du Costa Rica tels que du pain, du riz ou des herbes fraîches.