Salada Rural

Descasque os tomates, se desejar, e corte em fatias finas

Com os dentes do garfo, corte os pepinos no sentido do comprimento e corte-os em fatias finas

Em uma tigela rasa, arrume camadas de tomates e pepinos; polvilhe com queijo e azeitonas

Combine os ingredientes restantes e despeje sobre todos

Refrigere antes de servir

Se desejar um molho de tangerina, adicione 2 a 4 colheres de chá de suco de limão ou vinagre de vinho à mistura de azeite, manjericão e pimenta.

Rende 8 porções.