Rollen Sie Cookies aus

Backofen auf 400° vorheizen.

In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Elektromixer schaumig rühren. Ei und Vanille unterrühren.

Geben Sie jeweils eine Tasse Backpulver und Mehl hinzu und vermischen Sie es nach jeder Zugabe. Der Teig wird sehr steif sein. Das letzte Mehl von Hand untermischen. Nicht in den Kühlschrank stellen. Den Teig in 2 Kugeln teilen.

Rollen Sie jede Kugel auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Kreis mit einem Durchmesser von ca. 30 cm und einer Dicke von ca. 3 mm. Verwenden Sie einen Cutter als Führung. Der Teig sollte nur geringfügig dünner als der Ausstecher sein.

Tauchen Sie den Ausstecher vor jedem Gebrauch in Mehl.

Auf einem ungefetteten Blech auf der oberen Schiene 6 bis 7 Minuten backen, bis es leicht gebräunt ist.