Alcachofras de Jerusalém assadas (ou sunchokes)

Esta é uma maneira super fácil de cozinhar esses vegetais, se você nunca os experimentou antes e é de longe a minha favorita. Alcachofras de Jerusalém, ou sunchokes, são tubérculos ricos em amido, como batatas e nabos. Quando torrada, a casca fica escamosa e a polpa fica macia, mas o sabor da sunchoke é levemente adocicado e de nozes. Sunchokes cozidos ficam melhores quando consumidos em 2 dias. Quando crus, ficam bem guardados na lixeira da geladeira, embrulhados em papel-toalha. Aproveitar!

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