"Riz" de chou-fleur rôti

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C).

Tapisser 3 plaques à pâtisserie de papier d’aluminium et vaporiser légèrement d’enduit à cuisson.

Remplissez un robot culinaire au 1/4 avec des morceaux de chou-fleur.

Pulser 8 à 12 fois jusqu'à ce que le chou-fleur ait la taille d'un grain de riz.

Transférer dans un grand bol.

Répétez avec les morceaux de chou-fleur restants.

Verser un filet d'huile d'avocat sur le « riz » de chou-fleur; remuer jusqu'à ce que ce soit bien réparti.

Étalez 2 1/2 tasses de riz en une couche uniforme sur chaque plaque à pâtisserie tapissée.

Rôtir le riz jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 16 minutes.

Retirer du four, bien mélanger et étaler à nouveau.

Remettre au four et rôtir pendant 6 minutes.

Retirer du four, bien mélanger et étaler à nouveau.

Continuez à rôtir jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes de plus.

Assaisonnez chaque feuille de riz rôti avec 1/4 cuillère à café de sel et placez-la dans un grand récipient.