भुने हुए चुकंदर और भुने हुए चुकंदर के साग

ओवन को 350 डिग्री (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

चुकंदर को अच्छी तरह धो लें, छिलका छोड़ दें और हरा भाग निकाल दें।

हरी सब्जियों को धोकर बड़े डंठल हटा दें और एक तरफ रख दें।

चुकंदर को एक छोटे बेकिंग डिश या रोस्टिंग पैन में रखें और 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ टॉस करें।

यदि आप चुकंदर को छीलना चाहते हैं, तो भूनने के बाद ऐसा करना आसान होता है।

ढककर 45 से 60 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि चाकू सबसे बड़े चुकंदर में आसानी से न निकल जाए।

जब भुने हुए चुकंदर लगभग पक जाएं, तो बचे हुए 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल को एक कड़ाही में मध्यम-धीमी आंच पर गर्म करें।

लहसुन और प्याज डालें और एक मिनट तक पकाएं।

चुकंदर के साग को 2 से 3 इंच के टुकड़ों में तोड़ लें और उन्हें कड़ाही में डाल दें।

पकाएँ और तब तक हिलाएँ जब तक कि हरी सब्जियाँ मुरझाकर नरम न हो जाएँ।

नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

साग को ऐसे ही परोसें, और भुने हुए चुकंदर को रेड-वाइन सिरका, या मक्खन और नमक और काली मिर्च के साथ काटें।