Peru Assado com Molho de Pão de Milho

Remova os miúdos e o pescoço do peru; reserve para o molho de miúdos. Cubra as miudezas e o pescoço com água; cozinhe lentamente até ficar macio. Lave bem o peru com água fria; seque.

Despeje sal na palma da mão e esfregue sobre o peru e na cavidade do peru.

Combine o aipo picado, a cebola e o pimentão em banho-maria; cubra com água.

Cozinhe até que as cebolas estejam claras, o aipo bem macio e a maior parte da água absorvida.

Legal.