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Rigatoni Al Segreto (Rigatoni mit Geheimsauce)
Dieses Rigatoni al Segreto-Rezept war das bestgehütete Geheimnis bei Gino's, einem der berühmtesten italienischen Restaurants in New York City. Als es geschlossen wurde, kam das Rezept heraus. Aber ich denke, die Buttermenge war viel zu gering. Hier ist also meine Version.
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Olivenöl im Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Zwiebeln hinzufügen, salzen.
Etwa 5 Minuten kochen, bis es nicht mehr weiß ist und anfängt, durchscheinend zu werden.
Knoblauch einrühren; ca. 1 Minute kochen lassen.
Chiliflocken und gemischte Tomatensauce hinzufügen.
Zum Kochen bringen; Stellen Sie die Hitze auf mittel bis mittel-niedrig ein.
Unter gelegentlichem Rühren 45 bis 60 Minuten leicht köcheln lassen.
Hitze auf niedrig reduzieren.
Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Rigatoni im kochenden Wasser unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie weich, aber bissfest sind, etwa 8 Minuten (5 Minuten nach dem Garen).
Etwa 2/3 des Basilikums in die Soße geben.
Butter einrühren.
Wenn die Butter schmilzt, Käse in 3 Portionen hinzufügen.
Nudeln abgießen; In die Soße geben.
Rühren, bis die Rigatoni gleichmäßig mit Soße bedeckt sind.
Mit dem restlichen Basilikum und einer Prise geriebenem Käse bestreut servieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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