Жаркое Рибай – Розовая середина

Натрите рибай перцем и поместите его в неглубокую кастрюлю.

Разогрейте духовку до 500°.

Когда духовка нагреется, поместите жаркое в духовку и закройте дверцу.

Не открывайте дверцу в течение 2 часов, после чего жаркое готово к подаче.

Жаркое следует готовить 5 минут на полкило при температуре 500°, затем огонь следует выключить.

Если жаркое весит 8 фунтов, вы готовите его 40 минут и выключаете духовку.

С момента начала жарки до готовности к нарезке проходит 2 часа.

Вылейте часть жира из кастрюли, добавьте немного воды и соли, чтобы получилась вкусная натуральная подлива.

Жаркое всегда будет розовым в середине.

Вы можете готовить жаркое в течение 6 минут на фунт, если оно вам не нравится такое розовое.