Restaurant vs poulet chaud fait maison à la Nashville

Dans un bol moyen, mélanger le poivre de Cayenne, le paprika, la poudre d'ail, la poudre de moutarde, le poivre noir et la poudre d'oignon et bien mélanger.

Dans un grand bol, placer le poulet et sécher. Ajoutez 5 cuillères à soupe de mélange d'épices et de sel et mélangez bien en vous assurant que tout le poulet est entièrement enrobé. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, jusqu'à 24 heures.

Dans une petite casserole, mélanger l'huile de canola, 2 cuillères à soupe du mélange d'épices et la cassonade à feu moyen et remuer jusqu'à ce que la cassonade se dissolve, environ 2-3 minutes. Annuler.

Dans un bol de taille moyenne, ajouter le babeurre et la sauce piquante et bien mélanger.

Draguez chaque morceau de poulet dans la farine, en secouant l'excédent. Trempez-les dans le mélange de babeurre, puis de nouveau dans la farine.

Chauffer l’huile à 325 °F (170 °C) dans une casserole profonde.

Faites frire 3 à 4 morceaux de poulet à la fois, en veillant à ne pas surcharger la casserole, pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Transférer le poulet frit sur une grille au-dessus d'une plaque à pâtisserie et badigeonner d'huile épicée. Saupoudrer du reste du mélange d'épices.

Déposer sur une tranche de pain blanc et garnir de cornichon à l'aneth.

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