Pollo caliente estilo Nashville casero versus restaurante

En un tazón mediano, combine la pimienta de cayena, el pimentón, el ajo en polvo, la mostaza en polvo, la pimienta negra y la cebolla en polvo y mezcle bien.

En un tazón grande, coloque el pollo y séquelo. Agregue 5 cucharadas de la mezcla de especias y sal, y mezcle bien, asegurándose de que todo el pollo esté completamente cubierto. Cubrir con film transparente y reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos, hasta 24 horas.

En una cacerola pequeña, combine el aceite de canola, 2 cucharadas de la mezcla de especias y el azúcar moreno a fuego medio y revuelva hasta que el azúcar moreno se disuelva, aproximadamente 2-3 minutos. Dejar de lado.

En un tazón mediano, agregue el suero de leche y la salsa picante y mezcle bien.

Pasa cada trozo de pollo por la harina, sacudiendo el exceso. Sumérgelos en la mezcla de suero de leche y luego nuevamente en la harina.

Calienta el aceite a 325 °F (170 °C) en una olla profunda.

Freír 3-4 trozos de pollo a la vez, asegurándose de no sobrecargar la olla, durante 10-12 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.

Transfiera el pollo frito a una rejilla sobre una bandeja para hornear y unte con el aceite picante. Espolvoree con el resto de la mezcla de especias.

Colóquelo sobre una rebanada de pan blanco y cubra con pepinillo encurtido.

¡Disfrutar!