餐厅式法式洋葱汤

餐厅式法式洋葱汤

⏱️ 1h 35m 即可完成 🥄 准备 20 min 🔥 烹饪 1h 15m 👥 6 人份 👁️ 10 次浏览

经典的法式洋葱汤，类似于您在餐馆里可以买到的汤。用葡萄酒和雪利酒调制，衬托出肉汤的牛肉风味。两种不同的奶酪覆盖在上面，赋予它起泡、棕色和有弹性的配料。

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🔗 食谱改编自 AllRecipes

#汤
👨‍🍳 做法

在大汤锅中用中火融化黄油。

煮并搅拌洋葱、大蒜、盐、黑胡椒和百里香，直至洋葱变软并呈棕色，大约需要 30 分钟。

倒入红酒和雪利酒；煮沸。

将火调至小火，再煮约 15 分钟，直至闻不到酒精味。

在洋葱混合物上撒上面粉，搅拌直至裹上面粉；煮10分钟。

倒入高汤，搅拌均匀，加入面粉，小火煮约20分钟至稍微浓稠。

将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度），同时煮汤。

将面包片放在烤盘上，淋上橄榄油。

将法棍面包片放入预热的烤箱中烤 12 至 14 分钟，直至呈金黄色，中途将面包翻面。

取出吐司并放在一边。

将烤箱架放置在距热源约 8 英寸的位置，然后打开烤箱的烤炉。

将汤舀入 6 个耐热瓦罐中，装满大约 3/4 满。

将 1 或 2 片面包片放入碗中，并在上面放上一片瑞士奶酪和一片波伏洛干酪。

小心地将装满的陶罐放在坚固的烤盘上。

将汤煮 3 到 4 分钟，直至奶酪变成棕色并冒泡。

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