شوربة البصل الفرنسية على طريقة المطاعم

تذوب الزبدة في وعاء حساء كبير على نار متوسطة.

يُطهى البصل والثوم والملح والفلفل الأسود والزعتر ويُقلب حتى يصبح البصل ناعمًا وبنيًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

صب النبيذ الأحمر والشيري. جلب ليغلي.

قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واتركها على نار خفيفة حتى لا تتمكن من شم رائحة الكحول أثناء الطهي، لمدة 15 دقيقة أخرى.

يرش خليط البصل بالدقيق ويقلب حتى يغطى. طبخ لمدة 10 دقائق.

يُسكب المرق ويُحرَّك المزيج مع الدقيق ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا قليلاً لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) بينما يغلي الحساء.

رتبي شرائح الخبز في صينية الخبز ورشيها بزيت الزيتون.

نحمص شرائح الرغيف الفرنسي في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 12 إلى 14 دقيقة، مع تقليب الخبز في منتصف مدة الطهي.

أخرجي الخبز المحمص واتركيه جانباً.

اضبط رف الفرن على بعد حوالي 8 بوصات من مصدر الحرارة وقم بتشغيل شواية الفرن.

اغرفي الحساء في 6 أوعية صالحة للفرن، واملئي حوالي 3/4 منها.

ضعي شريحة أو شريحتين من الخبز في الأوعية وغطي كل منهما بشريحة من الجبن السويسري وشريحة من البروفولون.

ضع الفخاريات المملوءة بعناية على صينية خبز متينة.

يُشوى الحساء حتى يصبح لون الجبن بنيًا ويغلي، لمدة 3 إلى 4 دقائق.