Vrais biscuits au citron

Retirez le zeste du citron et hachez-le.

Pressez et réservez le jus. Broyer les flocons d'avoine au robot culinaire jusqu'à obtenir la consistance d'un repas.

Préchauffer le four à 350°.

Tapisser les plaques à biscuits de papier d'aluminium.

Crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance lisse.

Ajouter l'œuf et l'extrait de citron; bien mélanger.

Ajouter la farine combinée, le bicarbonate de soude et le sel; bien mélanger.

Ajouter le zeste et le jus de citron; mélanger. Incorporer l’avoine moulue.

Déposer par cuillères à soupe sur les moules préparés.

Cuire au four 10 minutes; faites pivoter les plateaux, changez de grille et faites cuire encore 10 minutes. Cool.