Véritables crêpes hollandaises (Eierpannekoeken)

Tranchez le pain une heure ou deux avant de préparer le pain doré, si vous le pouvez, afin qu'il sèche.

Mettez le four à feu doux (sauf si vous avez l'intention de servir dès la cuisson).

Battez les œufs avec le lait et incorporez la vanille, le miel, la cannelle, la muscade, l'eau de fleur d'oranger facultative et le sel.

Faites chauffer le beurre dans une grande poêle à feu doux.

Trempez les tranches de pain dans la pâte des deux côtés.

Ils doivent être saturés mais pas détrempés au point de s’effondrer.

Placez-les dans une poêle à frire et continuez à tremper les tranches et à les ajouter à la poêle (mais ne surchargez pas la poêle).

Faire sauter lentement, jusqu'à ce que le premier côté devienne doré, environ 5 à 7 minutes.

Puis retournez et faites sauter de l'autre côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Mettre au four sur une plaque à pâtisserie pour garder au chaud si vous ne servez pas immédiatement.

Servir avec du miel.