Muffins aux pommes crues

Préchauffer le four à 320°.

Beurrer les moules à muffins, placer trois bols à mélanger sur le comptoir.

Couvrir les raisins secs d'eau et faire bouillir 10 minutes; vidange.

Mélanger les pommes, le sucre et le Sugar Twin Plus dans un bol et réserver.

Mettez les œufs, l'huile et la vanille dans le deuxième bol et remuez pour bien mélanger.

Dans le troisième bol, mettez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel, remuez le mélange avec une fourchette jusqu'à homogénéité.

Incorporer le mélange d'œufs au mélange de pommes et bien mélanger.

Saupoudrer le mélange de farine sur le mélange de pommes et bien mélanger.

Saupoudrer les raisins secs et les noix sur la pâte et bien mélanger jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.

Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Donne 16 à 18 muffins.