Macarrones rápidos

Calienta el horno a 300°.

Forre 12 moldes para muffins con papel para hornear. Coloque las claras de huevo a temperatura ambiente en un tazón mediano de metal o vidrio con crémor tártaro y bata a alta velocidad hasta que estén espumosas. Agregue el azúcar, 2 cucharadas a la vez, batiendo hasta que las claras adquieran picos rígidos y brillantes.

Agrega el jugo de limón y la harina.

Incorporar con una espátula hasta que se mezclen.

Incorpora el coco.

Vierta en los moldes para muffins forrados. Hornea de 30 a 35 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Tan pronto como puedas, retíralos de la sartén.