Pastel de limón fácil y rápido

Ablande la gelatina en 1/2 taza de agua en una cacerola grande.

Agregue la 1 1/2 taza de agua restante, la mezcla para pudín y el azúcar.

Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva y espese.

Enfríe hasta que la mezcla se amontone con la cuchara.

Vierta Carnation en una bandeja para cubitos de hielo o en un molde para pasteles de metal de 8 pulgadas.

Enfríe en el compartimento del congelador hasta que se formen cristales de hielo alrededor de los bordes de la bandeja (de 10 a 15 minutos).

Batir hasta que esté rígido (aproximadamente 1 minuto).

Agrega jugo de limón.

Batir muy fuerte (unos 2 minutos más).

Incorporar al pudín enfriado.

(Si el pudín tiene grumos, bata hasta que quede suave).

Vierta en la base del pastel; parte superior del remolino.

Enfríe durante 2 horas o hasta que esté firme.