Pho de frango rápido de 30 minutos

Coloque o macarrão de arroz em uma tigela grande e refratária. Cubra com água morna e deixe de molho por 20 minutos, até ficar macio.

Enquanto o macarrão fica de molho, aqueça uma panela grande em fogo médio-alto. Torre os grãos de pimenta-do-reino, as sementes de coentro e as vagens de anis estrelado por 2 minutos, até ficarem perfumados.

Enquanto as sementes torram, descasque o gengibre e corte em pedaços. Apare as pontas das cebolas verdes, depois corte 12 centímetros das bases e guarde as pontas verdes restantes para mais tarde.

Adicione as bases de gengibre e cebolinha à panela e cozinhe por 2 minutos ou até ficar perfumado.

Adicione a água, o caldo de galinha e os peitos de frango. Aumente o fogo para alto, tampe e deixe ferver. Cozinhe por mais 5 minutos e verifique o frango a cada minuto até que esteja cozido. Retire do fogo.

Enquanto o caldo esquenta, corte em fatias finas as pontas da cebola verde. Corte o limão em rodelas. Corte o jalapeño em fatias finas.

Após 20 minutos de imersão, escorra o macarrão de arroz e volte para a tigela.

Retire o frango do caldo.

Coe o caldo sobre o macarrão. Despeje o macarrão e o caldo de volta na panela e leve ao fogo alto e adicione o molho de peixe. Cubra e cozinhe por 3 minutos.

Desfie o frango.

Divida o macarrão em quatro tigelas e cubra com o frango desfiado, o jalapeño, o broto de feijão e o manjericão tailandês. Coloque o caldo pho quente sobre o macarrão. Adicione um pouco de limão, cebolinha e quaisquer outras coberturas favoritas.

Aproveitar!