Mermelada de ñame morado

Name: Mermelada de ñame morado
Prep time: 5 min
Cook time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 1 pound raíz de ñame morado, sin pelar; 1/4 cup manteca; 1 (10 ounce) can leche condensada azucarada; 1/4 teaspoon extracto de vainilla; 1/2 (12 fluid ounce) can leche evaporada

⏱️ Listo en 1h 25m 🥄 Prep 5 min 🔥 Cocción 1h 20m 👥 8 porciones 👁️ 160 vistas

Esta es una receta filipina. Se llama halayang ube en Filipinas. Es un dulce elaborado con ñame morado que se encuentra comúnmente en el país. Puedes comerlo con pan o solo.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Almuerzo

📊 Resumen

Preparación 5 min

Cocción 1h 20m

Porciones 8

Dificultad Easy

🛒 Ingredientes

1 pound raíz de ñame morado, sin pelar

1/4 cup manteca

1 (10 ounce) can leche condensada azucarada

1/4 teaspoon extracto de vainilla

1/2 (12 fluid ounce) can leche evaporada

Información Nutricional

Porciones por receta 8

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 262

% Valor Diario*

Grasa total 10.7g 14%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 116mg 5%

Carbohidratos totales 37.3g 14%

Fibra dietética 2.3g 8%

Azúcares totales 21.7g

Proteína 5.3g 11%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Ponga a hervir una olla grande con agua.

Cocine el ñame en agua hirviendo hasta que esté tierno, aproximadamente 30 minutos.

Escurrir y enfriar hasta que sea fácil de manipular.

Pelar y rallar finamente la pulpa.

Derrita la mantequilla en un wok a fuego medio.

Agrega la leche condensada y el extracto de vainilla.

Agrega el ñame morado rallado.

Reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté pegajosa pero no seca, aproximadamente 30 minutos.

Vierta la leche evaporada; cocine y revuelva durante 15 minutos.

Retirar del fuego.

Transfiera la mezcla de ñame a un recipiente y enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos.