Rouleau de citrouille

Battre les œufs; ajouter la citrouille, le sucre, le sel, le bicarbonate de soude, la farine et la cannelle.

Beurrer une plaque à biscuits et la tapisser de papier ciré.

Verser la pâte sur du papier ciré et étaler.

Cuire au four à 350° pendant 15 minutes. Placer le torchon sur le comptoir; saupoudrer de sucre en poudre.

Sortez le rouleau du four; démouler sur une serviette.

Retirez le papier ciré à l'aide d'un couteau.

Rouler dans le sens de la longueur (comme un rouleau de gelée) dans un torchon. Refroidir 10 minutes.