Sancocho porto-riquenho

Name: Sancocho porto-riquenho
Prep time: 40 min
Cook time: 140 min
Yield: 12
Ingredients: 3 tablespoons azeite; 1 cebola grande picada; 5 cloves alho picado; 3 sprigs coentro fresco, picado; 1/4 teaspoon pimenta branca moída; 1 pinch orégano seco; sal a gosto; 1 1/2 pounds carne ensopada de carne, cortada em pedaços pequenos; água para cobrir; 1/2 (6.5 ounce) can molho de tomate; 2 cubes caldo de carne; 1 cup 1 1/2 polegada de feijão verde fresco cortado; 2 cenouras, descascadas e fatiadas; 1/3 cup aipo picado; 1 abóbora chuchu grande - descascada, sem caroço e cortada longitudinalmente; 1 (15.5 ounce) can feijão branco pequeno, enxaguado e escorrido; 1/2 head repolho picado; 1 banana verde, descascada e cortada em pedaços de 3/4 de polegada; 1 banana amarela, descascada e cortada em pedaços de 2,5 cm; 5 llautias grandes (yautias), descascadas e esquartejadas; 6 batatas, descascadas e cortadas em quartos; 1/2 cup abóbora descascada picada; 2 espigas de milho fresco, cortadas em 6 pedaços cada; 1/3 cup pimentão verde picado

⏱️ Pronto em 3h 🥄 Prep 40 min 🔥 Cozimento 2h 20m 👥 12 porções 👁️ 6 visualizações

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

📊 Resumo

Preparo 40 min

Cozimento 2h 20m

Porções 12

Dificuldade Hard

Informação Nutricional

Porções por receita 12

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 424

% Valor Diário*

Gordura total 7.8g 10%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 276mg 12%

Carboidratos totais 73.8g 27%

Fibra alimentar 9.5g 34%

Açúcares totais 8.2g

Proteína 19.4g 39%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-baixo; adicione cebola, alho, coentro, pimenta branca, orégano e sal.

Cozinhe e mexa até a cebola dourar e ficar bem macia, cerca de 20 minutos.

Adicione a carne cozida; cozinhe e mexa até que a carne esteja dourada por todos os lados, 5 a 7 minutos.

Despeje água suficiente sobre a mistura de carne para encher 3/4 da panela; adicione o molho de tomate e o caldo de carne.

Misture feijão verde, cenoura, aipo, chuchu, feijão branco, repolho, banana verde, banana amarela, llautias, batata, abóbora, milho e pimentão verde (nesta ordem), cozinhando e mexendo após cada adição.

Cozinhe até que todos os vegetais estejam macios e o guisado forme um caldo rico, 2 a 3 horas.

Adicione mais água ou sal, se necessário.