sopa de papa
La sopa de papa es una sopa moderadamente fácil que puedes preparar en aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Elaborado con patatas cortadas en cubitos, puerros picados (solo la parte blanca), . perejil picado, yemas de huevo y . mantequilla, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
Saltear los puerros y el perejil en una cacerola con mantequilla.
En una cacerola grande, coloque las patatas, los puerros salteados y el perejil y agregue suficiente agua para cubrir.
Llevar a ebullición.
Agrega sal.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas.
Pase toda la mezcla por un colador o haga puré en una batidora eléctrica.
Regrese a una cacerola y agregue la leche.
Incorpora las yemas de huevo.
Sirva con una cucharadita de mantequilla y picatostes en cada tazón.
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