Crêpes De Pommes De Terre

Dans un grand bol, placez les pommes de terre crues râpées.

Incorporer la farine et le sel.

Incorporer les œufs et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Faites chauffer suffisamment d'huile dans une poêle pour obtenir environ 1/4 de pouce d'épaisseur.

Déposez de grosses cuillerées de mélange de pommes de terre et déposez-les dans le shortening grésillant.

Aplatir chaque cuillerée jusqu'à ce que la crêpe ait la forme.

Lorsque le dessous est doré et que les lamelles de pommes de terre semblent croustillantes sur les bords, retournez délicatement de l'autre côté. Lorsqu'ils sont dorés en dessous, retirez-les du moule et transférez-les sur une plaque à biscuits tapissée de papier absorbant.

Pour garder au chaud jusqu'à ce que toutes les crêpes soient frites, placez-les dans un four à 325 degrés.

Servir avec de la compote de pommes.