Gnocchis De Pommes De Terre

Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette; cool.

Écrasez très bien. Placer sur une planche farinée et mélanger avec la farine.

Peut nécessiter de la farine supplémentaire ; ajouter progressivement.

Pétrir jusqu'à consistance lisse.

Rouler en minces rouleaux et couper de 1 à 1 1/2 pouces de long.

Presser légèrement avec une fourchette. Congeler sur du papier ciré en couches.

Au moment de chauffer, faites bouillir dans de l’eau bouillante salée, une poignée à la fois.

Les gnocchis sont cuits lorsqu'ils flottent vers le haut.

Ne faites pas trop cuire.