Kartoffelknödel

Kochen Sie die Kartoffeln und lassen Sie sie einige Stunden oder über Nacht stehen, noch in der Schale.

Kartoffeln schälen und zerstampfen oder durch eine Kartoffelpresse geben, dann Eier und Mehl hinzufügen.

Rollen Sie die Mischung zu kleinen Kugeln.

Vor dem Kochen etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

In leicht gesalzenem Wasser kochen, das knapp unter dem Siedepunkt liegt.

Wenn die Knödel fertig sind, gehen sie nach oben.

Heiß mit geschmolzener brauner Butter und Krümeln servieren.