Gâteau Aux Pommes De Terre

Mélanger l'huile de maïs, le sucre, la farine, les épices, la levure chimique, le sel, le soda et les pommes de terre. Ajoutez un temps en battant bien après chaque ajout.

Ajouter la vanille, les noix, les raisins secs, la noix de coco et les fruits.

Dans un moule à tube graissé.

Cuire au four à 300° pendant 1h30 de plus. Le gâteau est meilleur lorsqu’on le laisse ramollir pendant quelques jours.