Schmorbraten

Den Ofen auf 300 Grad F (150 Grad C) vorheizen.

Legen Sie den Braten in eine große Backform. Ordnen Sie Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Sellerie um den Braten herum an.

Gießen Sie 3 Tassen Wasser in die Backform.

Braten mit Salz, Pfeffer und Knoblauchsalz würzen.

Decken Sie die Pfanne mit Aluminiumfolie ab.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Braten gebräunt und durchgegart ist, etwa 3 Stunden.

Ein sofort ablesbares Thermometer, das in die dickste Stelle des Bratens eingeführt wird, sollte 65 °C (145 °F) anzeigen.

Den Braten auf eine ofenfeste Platte geben.

Das Gemüse mit einem Schaumlöffel herausnehmen und um den Braten verteilen.

Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 200 Grad F (95 Grad C).

Platte mit Braten und Gemüse zum Warmhalten in den Ofen stellen.

Den restlichen Saft aus der Backform in einen Topf gießen; zum Kochen bringen.

1/2 Tasse Wasser und Maisstärke in einer Schüssel glatt rühren; Gießen Sie den Saft in die kochende Pfanne.

Hitze auf mittlere Stufe reduzieren; unter ständigem Rühren kochen, bis die Soße dick ist, etwa 5 Minuten; Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die bräunende Soße einrühren.