Pain sucré portugais (Pao Doce) (pour 5 gros pains ronds)

Portez le lait à ébullition, dissolvez la levure dans l'eau tiède.

Dans un grand bol, tamiser la farine, le sel et le sucre.

Ajouter le beurre et bien mélanger. Ajouter les œufs battus, l'extrait de citron et la levure et bien mélanger. Pétrir la pâte pendant 20 minutes en ajoutant progressivement le lait au besoin. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à vos mains.

Laisser lever dans une casserole jusqu'à ce qu'il double de volume.

Appuyez, puis façonnez 5 boules rondes et placez chacune dans un moule graissé.

Laisser lever jusqu'à doubler de volume.

Badigeonner le dessus d’œuf entier battu.

Cuire au four à 350° pendant une heure.