Name: Schweinerippenbraten mit Birnen-Thymian-Sauce
Ingredients: 1 (10-rib) Schweinefiletbraten, von überschüssigem Fett befreit und die Rippen von Fleisch, Fett und Knorpel befreit; 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten; 2 tbsp. plus 1/2 TL. Thymianblätter; koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 2 tbsp. Olivenöl; 2 mittelgroße Zwiebeln, geschält und in dicke Spalten geschnitten, wobei die Wurzelenden intakt bleiben; 4 mittelgroße Bartlett-Birnen, halbiert, entkernt und in dicke Spalten geschnitten; 1 1/2 qt. Birnenmost oder Apfelwein; 4 Thymianzweige; 1/2 kleine Zimtstange; 10 schwarze Pfefferkörner; 1 ganze Gewürznelke; 2 tbsp. gehackte Schalotten; 30 kleine Kirschtomaten (zum Garnieren)

Schweinerippenbraten mit Birnen-Thymian-Sauce

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Schweinerippchenbraten mit Birnen-Thymian-Sauce ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 1 Schweinelendenbraten (10 Rippen), von überschüssigem Fett befreit und von Fleisch, Fett und Knorpel befreit, 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten, 2 EL. plus 1/2 TL. Thymianblätter, koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer und 2 EL. Mit Olivenöl liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Bewirtung von Gästen oder einen gemütlichen Abend.