Gâterie polynésienne

Chauffer l'ananas et la vanille à ébullition dans une casserole.

Retirer du feu.

Ajouter les guimauves et les noix.

Remuer jusqu'à ce que les guimauves fondent.

Réfrigérer jusqu'à épaississement.

Refroidissez le lait dans le plateau du réfrigérateur jusqu'à ce que des cristaux de glace molle se forment sur les bords du plateau.

Fouetter jusqu'à consistance ferme.

Ajouter le jus de citron; fouetter jusqu'à ce qu'il soit très ferme.

Incorporer au mélange de guimauve.

Mélanger les biscuits au gingembre et le beurre.

Presser la moitié du mélange de biscuits au gingembre au fond d'un plat allant au four de 10 x 6 x 2 pouces ou d'une assiette à tarte de 9 pouces.

Garnir de la moitié du mélange de lait en conserve. Répétez les couches. Réfrigérer 2 à 3 heures.