Carne De Porco Polinésia

Apare qualquer excesso de gordura das costeletas.

Doure em 1 colher de sopa de óleo de cozinha e tempere a carne com sal a gosto.

Misture as ameixas, o coco, a água, o vinagre, o molho de soja, 1/2 colher de chá de sal, o gengibre, a casca de limão e a pimenta e regue com as costeletas.

Tampe e cozinhe por 35 a 40 minutos ou até que a carne esteja macia.

Retire para uma travessa quente com uma colher de molho.

Rende 6 porções.