Name: Pollo En Fricase (Fricassée De Poulet)
Ingredients: 1 (3 lb.) poulet à ragoût, coupé en morceaux; 2 gousses d'ail, pelées; 4 grains de poivre noir entiers; 1 tsp. origan séché; sel au goût; 2 tbsp. vinaigre; 1/2 c. huile végétale; 1 tbsp. sofrito; 1/2 c. sauce tomate (4 onces); 1 tbsp. achiote; 1 tbsp. sauge; 1 poivron vert moyen, épépiné, épépiné et coupé en lanières de 1/2 pouce; 5 to 6 Olives espagnoles farcies au piment; 2 pommes de terre moyennes de l'Idaho, pelées et coupées en cubes d'environ 1 pouce

Pollo En Fricase (Fricassée De Poulet)

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Pollo En Fricase (Fricassé de Poulet) est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 1 (3 lb) de poulet à ragoût, coupé en morceaux, 2 gousses d'ail pelées, 4 grains de poivre noir entiers, 1 c. origan séché et sel au goût, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.

👨‍🍳 Instructions

Rincer les morceaux de poulet sous l'eau froide courante et les sécher avec du papier absorbant.

Mettez l'ail, les grains de poivre, l'origan, le sel et la poudre d'oignon dans un mortier.

Piler jusqu'à écrasement.

Frotter soigneusement l'assaisonnement sur les morceaux de poulet.

Placer le poulet dans un bol.

Mélangez l'huile d'olive et le vinaigre et versez sur le poulet.

Couvrir et laisser reposer 15 minutes.

Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole, une cocotte ou un faitout.

Ajouter les morceaux de poulet et cuire à feu moyen, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Ajouter le sofrito, la sauce tomate, le roucou et la sauge.

Faire sauter pendant 2 à 3 minutes.

Ajouter le poivron vert, les olives farcies et l'eau pour couvrir les morceaux de poulet (environ 1 tasse). Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.

Durant les 20 dernières minutes, ajoutez les morceaux de pommes de terre.

Le poulet est cuit lorsqu'il est tendre et que la sauce a un peu épaissi.

Servir sur du riz ou avec du bianda.

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