ポーランドのチョコレートとくるみのケーキ

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メレンゲを作るには、白身をしっかりと泡立ててから、砂糖を大さじ1ずつ加えて徐々に泡立てます。硬くてつやのあるメレンゲができたら、細かく刻んだクルミ、小麦粉、スターチを加えて混ぜます。混合物を裏打ちした型に広げ、同じ火で40分間調理します。オーブンから取り出して冷まします。

チョコレートグレーズは、クリームを弱火で温めてから火から下ろし、刻んだチョコレートを注ぎ、溶けてつやつやになるまで混ぜます。

冷めたチョコレートスポンジケーキとメレンゲを２層に切ります。ナッツメレンゲを一番下のスポンジの上に置き、取っておいたクルミを散らします。もう1層のメレンゲを加え、その上にチョコレートスポンジケーキを加え、その上をチョコレートグレーズで覆います。くるみを飾ります。完成したケーキを冷蔵庫に1〜2時間入れてからお召し上がりください。