Pochierte Hähnchenbrust in Wein
Pochierte Hähnchenbrust in Wein ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 4 (4 oz.) gehäuteten, entbeinten Hähnchenbrusthälften, 3/4 c. Chablis oder anderer trockener Wein, 2 1/2 c. geschnittene frische Champignons, 2 EL. gehackte frische Petersilie und 1/2 TL. Mit Salz liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Bewirtung von Gästen oder einen gemütlichen Abend.
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Hähnchen zwischen zwei Lagen robuster Plastikfolie. Auf 1/4 Zoll abflachen; beiseite legen.
Kombinieren Sie den Wein und die nächsten 4 Zutaten in einer großen Pfanne. bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hähnchen in einer einzigen Schicht in der Pfanne anrichten.
Abdecken, Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen weich ist. Hähnchen-Servierplatte entfernen.
Maisstärke und Wasser vermischen; Pfanne umrühren.
Mischung zum Kochen bringen; 1 Minute kochen lassen, dabei ständig umrühren.
Soße über das Hähnchen gießen.
Ergibt 4 Portionen.
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