Pintobohnen mit mexikanischen Gewürzen

Name: Pintobohnen mit mexikanischen Gewürzen
Prep time: 15 min
Cook time: 240 min
Yield: 8
Ingredients: 1 pound getrocknete Pintobohnen, abgespült; 2 (10 ounce) cans gewürfelte Tomaten mit grünen Chilischoten (z. B. RO*TEL®); 1/2 pound Speck, in 1/2-Zoll-Stücke schneiden; 1 gelbe Zwiebel, gehackt; 1 tablespoon Chilipulver oder nach Geschmack; 1 tablespoon gemahlener Kreuzkümmel oder nach Geschmack; 1 1/2 teaspoons Knoblauchpulver oder nach Geschmack; 1/2 bunch frischer Koriander, gehackt; Salz nach Geschmack

⏱️ Fertig in 4h 15m 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 4h 👥 8 Portionen 👁️ 25 Aufrufe

Pintobohnen werden mit Zwiebeln, Tomaten, Chilipulver, Kreuzkümmel und Knoblauch gekocht. Ich liebe es, diese Bohnen zuzubereiten, weil sie das ganze Haus so gut riechen lassen und je länger sie köcheln, desto besser schmecken sie. Sie können eine halbe Dose Bier hinzufügen, um „Borracho“-Bohnen herzustellen. Ich persönlich probiere während des gesamten Kochvorgangs den Geschmack aus und füge zusätzliche Gewürze hinzu, wenn ich das Gefühl habe, dass es nötig ist. Diese Bohnen könnten den ganzen Tag köcheln; Stellen Sie einfach sicher, dass ausreichend Wasser vorhanden ist, damit die Bohnen bedeckt bleiben.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 4h

Portionen 8

Schwierigkeit Hard

🛒 Zutaten

1 pound getrocknete Pintobohnen, abgespült

2 (10 ounce) cans gewürfelte Tomaten mit grünen Chilischoten (z. B. RO*TEL®)

1/2 pound Speck, in 1/2-Zoll-Stücke schneiden

1 gelbe Zwiebel, gehackt

1 tablespoon Chilipulver oder nach Geschmack

1 tablespoon gemahlener Kreuzkümmel oder nach Geschmack

1 1/2 teaspoons Knoblauchpulver oder nach Geschmack

1/2 bunch frischer Koriander, gehackt

Salz nach Geschmack

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 8

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 267

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 5.2g 7%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 510mg 22%

Kohlenhydrate gesamt 40.9g 15%

Ballaststoffe 13.5g 48%

Zucker gesamt 1.9g

Eiweiß 16.4g 33%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Geben Sie Pintobohnen in einen großen Topf und gießen Sie so viel Wasser hinein, dass die Bohnen 5 bis 7,5 cm hoch sind.

Bohnen über Nacht einweichen lassen.

Lassen Sie die Bohnen abtropfen, geben Sie sie zurück in den Topf und gießen Sie frisches Wasser hinein, bis die Bohnen bedeckt sind. Tomatenwürfel, Speck, Zwiebeln, Chilipulver, Kreuzkümmel und Knoblauchpulver hinzufügen.

Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 3 Stunden köcheln lassen.

Koriander und Salz in die Bohnenmischung einrühren; köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind, noch etwa 1 Stunde.