Quatre-quarts à l'ananas

Mélanger le shortening, le beurre et le sucre.

Crémer jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Mélanger la farine et la levure chimique; ajouter au mélange crémeux en alternant avec le lait et la vanille, en battant bien après chaque ajout.

Incorporer l'ananas écrasé.

Verser dans un moule à tube de 10 pouces bien graissé et fariné.

Placer à four froid; régler la température à 325° et cuire au four pendant 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que les tests de gâteau soient terminés.

Laisser refroidir dans le moule 10 à 15 minutes.

Retourner sur un plat de service. Si vous le souhaitez, versez un filet de glaçage sur le dessus et les côtés.