Pastel de crema de piña

Leche escaldada; agregue el azúcar, la harina y la sal, que se han mezclado y revuelva hasta que comience a espesar.

Batir las yemas de huevo en una taza y agregar 1/2 taza de pudín caliente; revuelva bien y agregue lentamente a la mezcla.

Agrega la vainilla y la mantequilla.

Retirar del fuego.

Vierta la mitad del relleno de pastel sobre la masa horneada; esparza la piña y luego cubra con el relleno restante.

Cubrir con merengue.

Hornee a 350° durante 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.