Pain Ananas-Carottes

Battre les œufs, le sucre et l'huile. Tamisez ensemble la farine, le sel, le soda et la cannelle. Mélanger en alternance avec les carottes et l'ananas.

Ajouter la vanille et les noix.

Verser dans 3 petits moules à pain bien graissés ou 6 boîtes de conserve de taille moyenne.

Cuire au four à 350° pendant 1 heure ou moins, si des moules plus petits sont utilisés. Canettes, 50 minutes.