Tortenkruste

In einer kleinen Rührschüssel Mehl, Salz und Zucker verrühren.

Gekühlte Butter hineinschneiden, bis sie krümelig ist.

Mischen Sie gerade so viel Wasser (mit einer Gabel), dass das Mehl angefeuchtet ist.

Formen Sie den Teig zu einer Kugel, drücken Sie ihn flach und rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem 12-Zoll-Kreis aus.

In eine 9-Zoll-Kuchenform legen und die Ränder rillen oder kräuseln.

Im auf 425 °C vorgeheizten Ofen 10 bis 12 Minuten lang backen, bis sie goldbraun sind, oder wie angegeben füllen und backen.