Gâteau éponge aux pommes et à la tarte

Préchauffer le four à 350°.

Dans un grand bol, bien battre l’huile, la mélasse et l’œuf.

Ajouter le yaourt et bien mélanger.

Tamisez les ingrédients secs ensemble.

Ajouter le tout d’un coup aux ingrédients humides. Mélanger légèrement; un battage supplémentaire durcira le gâteau.

Versez la pâte dans un moule carré antiadhésif de 9 pouces.

Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce que le centre du gâteau reprenne sa forme lorsqu'on le touche légèrement du bout du doigt. Laisser refroidir brièvement dans le moule sur une grille.

Servir chaud avec du sirop de citron.