Pommes de terre pique-nique

Peler et couper les pommes de terre en quartiers; placer dans une grande casserole ou une bouilloire et couvrir d'eau.

Porter à ébullition; cuire jusqu'à tendreté. Égoutter et transférer dans un grand bol; écraser (ne pas ajouter de lait, de beurre ou d'assaisonnement).

Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.

Ajouter le fromage, le sel, le poivre et la moitié du bacon.

Répartir uniformément dans un plat allant au four graissé de 13 x 9 x 2 pouces.

Saupoudrer de ciboulette et du reste de bacon.

Cuire au four à découvert, à 350°F. pendant 20 minutes.