Chiles jalapeños encurtidos

Lave, parta y retire los tallos de los pimientos; dejar de lado.

En una cacerola mediana, combine el vinagre, el agua y el aceite; llevar a ebullición. Añade los pimientos, la cebolla y las rodajas de zanahoria; cocine el tiempo suficiente para que los pimientos cambien de color.

Coloque los pimientos y las verduras en frascos de medio litro a los que se les ha añadido 1/2 cucharadita de sal, 1 diente de ajo y 1 hoja de laurel.

Distribuya el líquido en frascos.

Sello.