Cuisson aux œufs et aux saucisses phyllo

Faire fondre 1 cuillère à soupe de margarine dans une grande poêle à feu moyen.

Ajouter le poivron, l'oignon et les champignons.

Cuire jusqu'à tendreté. Retirer de la poêle.

Dans la même poêle, faire dorer la saucisse jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose; vidange.

Ajouter le mélange de champignons à la saucisse.

Dans un bol moyen, battre légèrement les œufs; incorporer le fromage et le mélange champignons-saucisses.

Dans un autre bol, mélanger le brocoli, la ricotta et les flocons de persil.

Chauffer le four à 350°.

Déroulez les feuilles de pâte phyllo; couvrir d'une pellicule plastique.

Placer 1 feuille dans un plat allant au four non graissé de 13 x 9 pouces (3 pintes), en la pliant pour s'adapter.

Badigeonner de beurre fondu. Continuez à superposer et à badigeonner de beurre 4 feuilles supplémentaires. Étaler uniformément la moitié du mélange champignons-saucisses sur la pâte phyllo. Superposez et badigeonnez de beurre 5 autres feuilles de pâte phyllo.

Tartiner avec tout le mélange de brocoli.

Superposez et badigeonnez de beurre 5 autres feuilles de pâte phyllo.

Tartiner du reste du mélange champignons-saucisses. Étalez et badigeonnez de beurre les 5 feuilles de pâte phyllo restantes.

Marquez le dessus de la pâte phyllo en forme de losange.

Cuire au four à 350° pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit gonflé et doré.

Donne 9 à 12 portions.