Relish aux poires

Hachez et broyez les quatre premiers ingrédients et laissez tremper dans 2 tasses d'eau salée pendant 2 heures.

Rincer à l'eau et égoutter 3 fois.

Mélangez les 5 ingrédients suivants, le vinaigre, le sucre, les graines de moutarde et les graines de céleri et le curcuma.

Mélangez ce mélange avec le mélange de poires et laissez cuire environ 30 minutes.

Laisser refroidir et mettre dans des bocaux et fermer hermétiquement.