Meules de foin d’arachide

Préchauffer le four à 300°.

Beurrer un moule à charnière de 8 pouces.

Dans une casserole à fond épais, à feu doux, faire fondre le chocolat avec la vanille et le café (et le brandy).

Ajouter le beurre, le sucre et les amandes ; chauffer le mélange jusqu'à ce que le beurre fonde.

Retirer la casserole du feu.

Battre les jaunes d'œufs et incorporer au mélange chocolaté.

Fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes et incorporer au mélange chocolaté.

Versez la pâte dans le moule et faites cuire au milieu du four pendant 45 minutes.

Le gâteau aura quelques fissures sur le dessus et un testeur n'en ressortira pas propre.

Laisser refroidir complètement sur une grille et retirer le côté du moule.