Erdnussbutterkekse mit Schokoladenstückchen

Mehl, Haferflocken, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen

Erdnussbutter, braunen Zucker, Butter, Honig, Ei und Vanille in einer großen Schüssel mit einem Elektromixer gut verrühren

Trockene Zutaten in 2 Portionen unter die Erdnussbuttermischung rühren

Gehackte Schokolade unterrühren

Abdecken und im Kühlschrank lagern, bis der Teig fest und nicht mehr klebrig ist

Backofen auf 350° vorheizen

2 große Backbleche mit Butter bestreichen

Rollen Sie mit den Händen 1 gehäuften Esslöffel Teig für jeden Keks in 1 3/4-Zoll große Kugeln

Legen Sie die Kekse im Abstand von 2 1/2 Zoll auf Backbleche

Backen Sie die Kekse etwa 12 Minuten lang, bis sie aufgebläht sind und oben anfangen zu bräunen, sich aber noch weich anfühlen

Auf Backblechen 5 Minuten abkühlen lassen

Übertragen Sie die Kekse mit einem Metallspatel auf ein Gestell, um sie vollständig abzukühlen.