Name: Pasta E Fagioli (soupe de pâtes et de haricots)
Prep time: 26 min
Cook time: 72 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Tbsp . plus 1 c. huile d'olive; 1 c. oignons coupés en dés; 1/2 c. céleri coupé en dés; 1 gousse d'ail, hachée; 4 grosses tomates, blanchies et hachées; 1 qt. plus 1 c. eau; 6 oz . haricots blancs non cuits, rincés et trempés toute une nuit, puis égouttés (cannellini); 1 c. chacun : tranches de courgettes, carottes hachées et haricots verts coupés; 1/2 c. chacun : poivrons verts et rouges hachés; 1 1/2 oz . Ditalini non cuit (macaroni en petits tubes); 1 Tbsp . chacun : basilic frais haché et persil italien (à feuilles plates); 1 tsp , du sel; 2 oz . fromage parmesan ou romano râpé

Pasta E Fagioli (soupe de pâtes et de haricots)

⏱️ Prêt en 1h 38m 🥄 Prép. 26 min 🔥 Cuisson 1h 12m 👥 4 portions 👁️ 8 vues

Pasta E Fagioli (soupe aux pâtes et aux haricots) est une soupe impressionnante que vous pouvez préparer en 1 heure 38 minutes environ. Réalisé avec . plus 1 c. huile d'olive, env. oignons coupés en dés, c. Céleri coupé en dés, gousse d'ail, tomates hachées et grosses, blanchies et hachées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.

👨‍🍳 Instructions

Dans une casserole de 4 litres, chauffer l'huile à feu vif; ajouter les oignons, le céleri et l'ail et faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

Ajouter les tomates et cuire 1 à 2 minutes en remuant constamment. ajouter l'eau et les haricots rouges et porter à ébullition.

Réduire le feu à moyen. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les haricots soient tendres, 20 à 30 minutes.

Ajouter les courgettes, les carottes, les haricots verts et les poivrons à la soupe et mélanger.

Couvrir et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes.

Incorporer les ditalini, le basilic, le persil et le sel; couvrir et cuire jusqu'à ce que les macaronis soient juste al dente, environ 8 minutes.

Servir chaque portion saupoudrée de 1/2 once de fromage.

Rendement : portions.

💬 Commentaires