Pasta y Escarola
Pasta y escarola es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 4 dientes de ajo picados, 2 cucharadas. aceite de oliva, 1 (8 oz) de salsa de tomate, 1 lata (8 oz) de agua (use jugo de escarola cocida y 1 1/2 libra de escarola, lavada, escurrida y cortada en trozos pequeños; esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
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Saltee el ajo en aceite, agregue la salsa de tomate y el agua, y un poco de sal, si lo desea.
Lleve la mezcla a ebullición, baje el fuego y agregue la escarola, poco a poco.
Cocine hasta que estén tiernos, 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregue agua si es necesario.
Cinco minutos antes de que esté listo para servir, agregue la lata de frijoles (enjuague los frijoles) y caliente.
Servir con espaguetis y queso rallado.
Rinde de 4 a 6 porciones.
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