Pasta Alla Gricia
Pasta alla gricia é uma massa romana com guanciale, pecorino romano, pimenta preta e água de macarrão com amido. É simples mas preciso, contando com a emulsificação para um molho brilhante sem creme.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
👨🍳 Modo de preparo
Processe o guanciale em cubos lentamente até ficar crocante e a gordura ser liberada.
Ferva o macarrão até ficar al dente, reservando água com amido.
Misture o macarrão com gordura de guanciale e pimenta-do-reino.
Adicione o pecorino aos poucos com a água do macarrão para criar um molho brilhante.
Sirva imediatamente com mais pecorino.
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 Comentários
Ainda não há comentários. Seja o primeiro a compartilhar sua opinião!
Deixar comentário